Сообщений в теме: 228

[voila]

вот "на развес" специи и беру... и уже даавно и знаю что, но саморощенный перец ещё лучше, тот, что в стручках, друган выростил(нет здесь такого смайла)

Ну это ни каких сомнений Что саморощенное завсегда лучше

[Кунгурский]

Ну это ни каких сомнений Что саморощенное завсегда лучше

Просто.. случай с этим перцем и...его тестем вспомнился
До слёз хохотали

[voila]

Просто.. случай с этим перцем и...его тестем вспомнился
До слёз хохотали

Рассказывай!

[Кунгурский]

Коротко... Сидим на веранде...выпиваем, ну, давно не виделись... А жена у друга этот перец посадила... вроде в сторонке, ну, на пробу, а то "страна вечно-зелёных помидоров"... Ну, замахнули по одной-второй... тесть в гости пришёл Здрасьте-здрасьте... то сё.. ну уже втроём... выпили... и тесть - Что то закуска у вас не тО! Гдето здесь я перец видел!... Цоп его и НЕ ОДИН!!!! И быстро так... раз-раз и изжевал... У нас глаза на лоб!!! Он посмеивается... Оп! Не то!!! и бегом бочке с водой. Лягух разогнал и каааааак припал!!! Ну, треть выпил
-Чё это было?!!!
-Тебе же сказали не ешь!!! А ты? По.уй!.. Ну, и как вода с лягухами?
- Я думал сгорю
--------------
Но перец! Во!!!
У нас в Балаково тоже растёт, но его мало ростят... Если..Здесь.. на Урале он такой вырос, то на Волге вообще!!! Во!!! В Балаково всё сладкий... ростят... на сколько знал...

[voila]

Я один раз как-то перепутала (дааавно правда это было) в помидоры вместо болгарского зеленого положила острый. Открыли, попробовали, закрыли. (Муж вообще острое не ел ) Но под водочку потом махом помидорчики ушли

[Кунгурский]

Я один раз как-то перепутала (дааавно правда это было) в помидоры вместо болгарского зеленого положила острый. Открыли, попробовали, закрыли. (Муж вообще острое не ел ) Но под водочку потом махом помидорчики ушли

ОстротА

[voila]

ОстротА

Друзья потом говорили: "Давай, перепутывай еще!"

[Кунгурский]

Друзья потом говорили: "Давай, перепутывай еще!"

Ну,.... типа

[Кунгурский]

[Кунгурский]

Раскупорил я одну баночку с салом в тузлуке... не стал дожидаться ещё пАры дней... ВКУСНЯТИНА!!!!... и восьми хватило!!!
ФотоФФ не будет. Можете поверить мне на слово

[voila]

Раскупорил я одну баночку с салом с тузлуке... не стал дожидаться ещё пАры дней... ВКУСНЯТИНА!!!!... и восьми хватило!!!
ФотоФФ не будет. Можете поверить мне на слово

Так а я за що!


Раздразнил...в выходные забодяжу

[Кунгурский]

Так а я за що!


Раздразнил...в выходные забодяжу

А сейчас как раз. На лоджию/балкон выставил и окейно

[voila]

А сейчас как раз. На лоджию/балкон выставил и окейно

У меня еще есть такой раритет, как "хрущевский холодильник"

[Кунгурский]

Так а я за що!


Раздразнил...в выходные забодяжу

Пятница... Пора тузлук готовить Завтра на рынок за салом с прослойками... а тузлук уже готов.. холодненький такой

[Older]

Пробовал засолить в тузлуке, но не просолилось, кинул в морозилку, повторно не получится?

[Кунгурский]

Пробовал засолить в тузлуке, но не просолилось, кинул в морозилку, повторно не получится?

Странно...Значит надо дольше держать... Хотя моя половинка говорит, что как бы тоже соли маловато... Мне так аж уже горько.... Картошка не просто всплывала, она выпрыгивала из "рассола"
возьми чеснок на тёрке, ну, чтобы такие длинникие были "строгалки" или блендером в пыль его измачаль, перец чёрный молотый. Обваляй/натри эти кусочки в чесноке, перцем засыпь и посоли хорошо так. В марлю заверни и полож часиков 18 в не очень тёплое место, прохладненькое такое. А после в холодильник или на мороз в кастрюле, чтобы кошаки или пёсики не добрались . Так я просто сало солю но большими кусками. Надрезаю их см по 7-8 шириной и до шкурки 1/1,5см оставляю. Натераю чесноком, чтобы в прорезы чеснок, перец, соль попали. В марлю заворачиваю, в прохладное место на сутки и тоже надо дней 10 ждать или недельки две. А эти уже соль взяли их надо поменьше "томить" иначе перебор будет и его только с пивом можно будет употреблять...
З.Ы. Так солю сало, но не грудинку...с меньшим колличеством прослоек...иначе не разжуёшь

[Older]

В емкости было много сала и мало рассола, просто повторно солить или выкинуть?

[Кунгурский]

В емкости было много сала и мало рассола, просто повторно солить или выкинуть?

воот! Тесно им было! Сала много. В литровую банку надо примерно три куска, а в тесноте вообще задохнуться могут.
Посоли повторно. Я же написал как. Хотя можно опять в тузлуке, но не тесно!!!!! чтобы было, не надо утрамбовывать и всё будет норм....
Такой продукт выкидывать!!!! Ты в своём уме?!!!
http://saechka.ru/recipes/recipe_4225
З.Ы. Но сало вку-усно получается. Моя имха ..лаврушки не надо много, горчит от неё... Хотя кому как На вкус и цвет...
З.Ы.З.Ы. В ссылке, в коментах много интересного. Я хранил "на улице", но!!! Здесь Урал и уже метели метут, значит в Балаково надо хранить/выстаивать в холодильнике или ждать прохладной - постоянно - погоды...

[voila]

Ни в коем случае не выкидывать. Если, конечно, сало не "задумалось". Просто новый тузлук, и на столовую ложку соли больше. Вообще, как я делаю, пол банки сала..даже чуть меньше половины, остальное тузлук. А специи, конечно по вкусу. Это с практикой приходит.

[voila]

Пятница... Пора тузлук готовить Завтра на рынок за салом с прослойками... а тузлук уже готов.. холодненький такой

У меня как-то не получается "дробить". Если делать, то сразу все...Как только "дробление", так на выходе ноль