Сообщений в теме: 228

[Кунгурский]

А вы заготовили кабачковую икру(заморскую) на зиму?
3кг кабачков, по 1кг лук, помидоры, морковь, 200гр чеснок...
Всё это перетереть на тёрке (можно использовать кухкомбайн, иначе...) Потом всё смешивается в большой кастрюле с подсолнечным маслом 200гр и тушиться...приблизительно минут 30 (можно больше). Уксус, соль, сахар(вместо него можно сахарозаменитель) чёрный перец по вкусу, но лучше добавлять когда икра остынет, иначе можно ошибиться. Берём блендер и немного им поработав в кастрюле получаем изумительную консистенцию. Ещё раз разгорячив продукт укладываем его в стерилизованные банки и закрываем крышкой...
В процессе тушения можно добавить томатную пасту, но это уже на любителя...
Семечки из кабачков легко убираются ложкой(почистил кабачок, располовинил его и ложкой всё убрал)
Приятного аппетита.

[voila]

Надо бы сало засолить. В тузлуке. Как мама делала

[Кунгурский]

Надо бы сало засолить. В тузлуке. Как мама делала

Посоли и нам расскажешь
-----------------
-Ну, как сало? Дашь попробовать?
-А чё его пробовать! Сало, как сало

[voila]

Тузлук (сиречь рассол): перец черный душистый, приправа для свинины, лаврушка, чеснок, луковая шелуха, соль по вкусу (но много не бывает, бывает мало). Небольшими кусками в 3-х литровую банку. Рассол не должен быть кипящим. Нужно охладить. Заливаем. Через дней 10-14 можно злоупотреблять. Да и сало обязательно должно быть с мясной прослойкой.
Приятного аппетита ©

[voila]

-----------------
-Ну, как сало? Дашь попробовать?
-А чё его пробовать! Сало, как сало

Тиха украинская ночь, но сало лучше перепрятать!

[den238]

В банах ... САХАР!!!
Кедровые орешки! Грецкие... фундук... А вообще... а вообще - НЕ ИЗЛИШИСТВОВАТЬ надо!!!
чтобы....потом, не было... мучительно больно....НЕ подходить к холодильнику, когда Солнце село

Блин, купил новый холодильник по выбору жены - старый в темноте только по звуку найти можно было, новый светит так зараза синими индикаторами - ОТКРОЙ МЕНЯ!!! ЗДЕСЬ СТОЛЬКО ВСЕГО!!!!

[voila]

Все калории, с усилием оставленные в спортзале, терпеливо дожидаются меня в холодильнике

[Кунгурский]

Тузлук (сиречь рассол): перец черный душистый, приправа для свинины, лаврушка, чеснок, луковая шелуха, соль по вкусу (но много не бывает, бывает мало). Небольшими кусками в 3-х литровую банку. Рассол не должен быть кипящим. Нужно охладить. Заливаем. Через дней 10-14 можно злоупотреблять. Да и сало обязательно должно быть с мясной прослойкой.
Приятного аппетита ©

Вот оно каак!!! Владимир Иваныч, лётчик-бомбардировщик (ТУ-22М3. Ну, корову в бомболюке возили ), сало готовит!... А то - По-белорусски, по-белорусски...

[voila]

Вот оно каак!!! Владимир Иваныч, лётчик-бомбардировщик (ТУ-22М3. Ну, корову в бомболюке возили ), сало готовит!... А то - По-белорусски, по-белорусски...

По-белорусски - то они потом еще в перце черном и чесноке обваливают... А мы так...прям из рассола

[Кунгурский]

Блин, купил новый холодильник по выбору жены - старый в темноте только по звуку найти можно было, новый светит так зараза синими индикаторами - ОТКРОЙ МЕНЯ!!! ЗДЕСЬ СТОЛЬКО ВСЕГО!!!!

А ты знаешь, что холодильники мстят?
Ночью они каждые 15 мин подходят к нашей спальне, открывают дверь и внимательно смотрят внутрь

[Кунгурский]

Тузлук (сиречь рассол): перец черный душистый, приправа для свинины, лаврушка, чеснок, луковая шелуха, соль по вкусу (но много не бывает, бывает мало). Небольшими кусками в 3-х литровую банку. Рассол не должен быть кипящим. Нужно охладить. Заливаем. Через дней 10-14 можно злоупотреблять. Да и сало обязательно должно быть с мясной прослойкой.
Приятного аппетита ©

Приступаю к приготовлению Такую классную грудинку надыбал!!!... Сала нет - одни прослойки

[voila]

Приступаю к приготовлению Такую классную грудинку надыбал!!!... Сала нет - одни прослойки

Фото пришли!

[Кунгурский]

Фото пришли!

Надо для начала "пробу снять" Но... есть одно предложение, для ускорения процесса, это чтобы тузлук быстрее остывал, то кастрюлю с ним помещаешь в таз с холодной водой. Воду можно менять, периодически при нагревании или чуть пустить холодную струйку в таз... Процесс приготовления ускоряется..минут на...час/полтора

[voila]

Надо для начала "пробу снять" Но... есть одно предложение, для ускорения процесса, это чтобы тузлук быстрее остывал, то кастрюлю с ним помещаешь в таз с холодной водой. Воду можно менять, периодически при нагревании или чуть пустить холодную струйку в таз... Процесс приготовления ускоряется..минут на...час/полтора

Можно В принципе можно и кипящий, засолка вообще только неделю займет. Но тогда сало сварится и тузлук будет мутным. А я такое не люблю

[Кунгурский]

Можно В принципе можно и кипящий, засолка вообще только неделю займет. Но тогда сало сварится и тузлук будет мутным. А я такое не люблю

Вот в том то и дело

[Кунгурский]

Можно В принципе можно и кипящий, засолка вообще только неделю займет. Но тогда сало сварится и тузлук будет мутным. А я такое не люблю

А я туда ещё... аджики замутил... Острый перец не стал, но в одну баночку, для эксперимента надо было порезать чуток... Люблю я такой перец!!!

[voila]

А я туда ещё... аджики замутил... Острый перец не стал, но в одну баночку, для эксперимента надо было порезать чуток... Люблю я такой перец!!!

Если любишь, надо класть. А так можно потом часть в паприке извалякать

[Кунгурский]

Если любишь, надо класть. А так можно потом часть в паприке извалякать

В том то и дело, что с паприки у меня...изжога...жуткая а этот перец килограммами могу лопать и ничего
Сам удивляюсь
(Мне кажется в паприку... кирпич перетёртый... добавляют...для веса... Ну, как юпи в ликер для вкуса)

[voila]

В том то и дело, что с паприки у меня...изжога...жуткая а этот перец килограммами могу лопать и ничего
Сам удивляюсь
(Мне кажется в паприку... кирпич перетёртый... добавляют...для веса... Ну, как юпи в ликер для вкуса)

Нужно брать на развес и не порошок, а измельченный

[Кунгурский]

Нужно брать на развес и не порошок, а измельченный

вот "на развес" специи и беру... и уже даавно и знаю что, но саморощенный перец ещё лучше, тот, что в стручках, друган выростил(нет здесь такого смайла)